KAŽDÝ DEN S CUKETOU

RESTOVANÁ CUKETA

Cuketu umyjeme, neloupeme, pokud je už vyzrálý semeník, tak jej vykrojíme...a nakrájíme na kostičky cca 4mm silné - tedy spíš krátké

plátky.

Na olivovém oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibulku a česnek - jen do sklovata, nenecháme zhnědnout ! přisypeme dvě špetky tymiánu, necháme rozvonět a přihodíme plátky cukety, NESOLÍME !

Restujeme dokud cuketa nezačne karamelizovat- zlátnout  a obracíme.

Opečenou cuketu osolíme ( případně ochutíme Solčankou), dochutíme sušeným česnekem a čerstvou krájenou petrželkou (nešetřit !),čerstvým olivovým olejem a na závěr přisypeme sekané vlašské ořechy.

Podáváme jako přílohu nebo jako směs na toasty nebo doplníme vařenou celozrnnou rýží na zdravý salát...

 

 

CUKEŤÁK NA PLECH

750-1000 g strouhané cukety,

1 hrnek hrubé mouky + pr.do peč. ( vinný kámen z DM drogerie !)

1/4 hrnku oleje

150 g domácího uzeného, slaniny na kostičky

100 g tvrdého sýra nastrouhat

2-3 vejce

1 stř. cibule nekrájet a osmahnout

česnek, 1/2 lžičky soli, oregáno, čerstvá petrželka...

Rychle smíchat v těsto a vylít na sádlem vymazaný plech do výšky cca 2 cm, péct na 180° cca 45 min

 

CUKETOVÁ POLÉVKA KRÉM

na oleji zpěníme cibulku a česnek, přidáme tymián a necháme 1 min rozvonět,přidáme krájenou ( netřeba loupat ) cuketu - starší, velké cukety zbavíme semeníku.

Zalijeme vývarem, jak kdo chce - masovým nebo zeleninovým a povaříme cca 15min.

Rozmixujeme tyčovým mixérem na krém, dosolíme, dle chuti jde polívku vylepšit před mixováním kostičkou smetanového sýra nebo zakysanou smetanou.

Nakonec dochutíme sušeným ( je jemnější ) česnekem, olivovým olejem a bylinkami.

 

 

 

CUKETOVÁ POLÉVKA S RAJČATY

 

na oleji zpěníme cibulku a česnek, přidáme tymián a necháme 1 min rozvonět,přidáme krájenou ( netřeba loupat ) cuketu - starší, velké cukety zbavíme semeníku.

Nesolíme a restujeme dokud cuketa nezačne karamelizovat, zlátnout - je vhodnější hrnec s širším dnem- víc se opeče...

Zatím si uvaříme těstoviny vhodné do polévky- nejaké kratší tvary, vaříme jen do polotvrda.Opečenou cuketu osolíme a ochutíme česnekem ( lépe sušeným ) a zalijeme krájenými loupanými rajčaty nebo rajčatovým pyré ( používám z konzervy, tak 500 ml) a přidáme předvařené

těstoviny.

Dochutíme krájenou šalvějí a oreganem, na talíři sypeme parmazánem.